Wissenswertes über:
Erbsen...
...frisch geerntet, lassen sich einige Tage in ein feuchtes Tuch gewickelt oder in einem Frischhaltebeutel im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten noch nicht ausgepalt sein, damit der feine Geschmack erhalten bleibt.Zahlreiche wertvolle Stoffe...
...machen Erbsen zu einer gesunden und wertvollen Gemüsebeilage.Sie enthalten die Vitamine B1,B2,B3,C sowie Karotin und Spurenelemente wie Kalium, Magnesium und Zink. Die ebenfalls enthaltenen Saponine gelten als Cholesterin senkend und stärken das Immunsystem. Ausserdem sind Erbsen sehr nitratarm.
Zum Gemüse des Jahres...
...2009/2010 wurden Erbsen vom VEN (Verein für den Erhalt der Nutzpflanzenvielfalt) erklärt, Vielfältig sind auch ihre Zubereitungsmöglichkeiten, ob in der traditionellen Erbsensuppe, als Beilage -gerne auch in Kombination mit Möhren-, zu Püree verarbeitet oder einfach als grüne Farbtupfer in Reisgerichten sie entfalten stets ihren feinen sußen Geschmack.
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